Après le succès des premières années de Territoires Comestibles, nous proposons une nouvelle mouture au printemps 2023. Toujours une semaine intensive, mais une semaine découpée en 2 temps forts : entreprendre et s’engager par le design du lundi au mercredi, et spécialisation Territoires Comestibles du jeudi au vendredi.
Il reste 4 places pour ces sessions, et au regard du parcours de nos anciens élèves, quelque chose me dit que ce “Boot Camp” des foodpreneurs engagés marque un tournant pour nombre d’entre eux.
Parmi les anciens élèves de Territoires Comestibles :
- Caroline Dejonghe, photographe culinaire qui se spécialise dans la valorisation des restaurateurs et artisans engagés sur leur territoire
- Pierre-Yves, restaurant Graille à Rennes (ouvert le 1er février 2023 !), qui travaille les produits bruts des producteurs du bassin rennais, dans un esprit très convivial
- Pauline Joly, La Ferme Nuage, qui développe une offre de ferme-auberge
- Tiphaine Perron, qui valorise la cueillette des algues et la culture des plantes aromatiques, et vient d’ouvrir un tiers lieu culinaire en Côtes d’Armor
- Aurélie Rousseaux-Gubri, ancienne responsable du marketing chez Bordier, aujourd’hui en charge de la valorisation de la Maison Mulot à Paris
- Juliette Turrini, créatrice de contenus culinaires avec Joyful Table, qui prépare un projet artistique sur l’importance de l’alimentation en temps de guerre par la commensalité, en Ukraine
- Amandine, C Suzette, Magazine culinaire & Ateliers pour se faire du bien
Et tant d’autres encore !
Je vous réserve leurs histoires pour un prochain article.
Ces parcours vous inspirent ? Vous aussi vous souhaitez devenir acteurs de la transi alimentaire ?
Plus d’informations sur les formations à venir sur le site de l’Institut Supérieur de Design de Saint-Malo (oui, c’est à Saint-Malo, ce qui n’est pas pour déplaire au printemps ;).
Prochaines sessions du 27 au 29 mars 2023 et du 24 au 26 mai 2023
- Découvrir la Formation de 3 jours Entreprendre et s’engager par le design
- Découvrir la spécialisation de 2 jours Territoires Comestibles
