Archives de l’auteur : virginiebregeon

Des embruns, des fleurs, et de jolies tables

Des embruns De douces promenades en bord de mer, tremper le bout des pieds encore recroquevillés dans l’eau, ramasser des coquillages pour en faire des tableaux, cueillir des algues pour en faire des herbiers, improviser un pique-nique chic, savourer un plateau de fruits de mer sur une belle nappe en lin brodé ou gober desLireLire la suite « Des embruns, des fleurs, et de jolies tables »

Portfolio . Design culinaire . Coquillages et beurre salé

Les madeleines dans leur coquille Dégustées face à la mer, à la Cabane à Manger, ces madeleines de Jacques sont un succès auprès des petits et des grands enfants. Un « gâteau de voyage » entre terre et mer. Client : la Cabane à Manger Réalisations : Design culinaire, conception, recette, réalisation Année : 2021

Marketing responsable

Description du cours Discipline : Gestion – Marketing Nom de l’enseignant : Virginie Brégeon de Saint-Quentin Nombre d’heures : 22h Nature et forme de l’épreuve : contribution à une édition collaborative  Objectif général du cours Le but du cours de marketing responsable est d’introduire et de sensibiliser les étudiants : Aux fondamentaux du marketing AuxLireLire la suite « Marketing responsable »

Portfolio . Création culinaire . Les recettes de Saint-Malo

Mettre en avant la richesse du patrimoine alimentaire local, redynamiser les marchés de Saint-Malo, fédérer les usagers des marchés autour d’une identité commune. Client : Les marchés de Saint-Malo, ville de Saint-Malo Réalisations : plan de communication, 24 fiches recettes, affiches, plans illustrés Année : 2021 Parcourir les recettes Fiches recette marchés saint-maloTélécharger

Conférence – le Design d’expériences touristiques durables

Invités : Cahute, les Charmettes, Studio Versavel Voici les propos introduction de cette conférence, suivie d’une table ronde. Le document support de la conférence peut être téléchargé ici. CONF-FDW-tourisme-durableTélécharger Tourisme durable : Un tourisme qui tient pleinement compte de ses impacts économiques, sociaux et environnementaux actuels et futurs, en répondant aux besoins des visiteurs, desLireLire la suite « Conférence – le Design d’expériences touristiques durables »

La Mayonnaise par le menu

Appréhender la complexité, un atelier proposé lors du Learning Show 2021 au Couvent des Jacobins à Rennes Mayonnaise-Territoires-Comestibles-Learning-Show-copieTélécharger Savez-vous comment monter une mayonnaise maison ? Si vous êtes gentils, votre grand-mère vous transmettra LA vraie recette traditionnelle : trois ingrédients, une température optimale et un geste aérien. Virginie, elle, vous parlera sociologie, gastro-diplomatie, nutrition, tendancesLireLire la suite « La Mayonnaise par le menu »

Plan Relance Tourisme Durable

Accompagner les acteurs de la Région Bretagne dans leurs projets d’entrepreneuriat écologique Dans le cadre du plan de relance, le Gouvernement a souhaité faire du développement durable des activités touristiques un élément de réponse à la crise actuelle ainsi qu’à la transformation nécessaire du secteur. Le fonds tourisme durable, doté d’une enveloppe de 50 millions d’euros,LireLire la suite « Plan Relance Tourisme Durable »

Les « recettes » d’une cuisine durable

Semaine du développement durable – Saint-Malo Agglomération Une équipe d’acteurs du bien-manger de la Côte d’Emeraude vous présente ses astuces pour se faire plaisir en préservant l’environnement et son porte-monnaie ! Producteurs, chefs et cuisiniers locaux présentent leurs recettes à 5€/personne (maximum !) tout en respectant leurs valeurs écologiques. BIEN MANGER SAINT MALO 07102021Télécharger DesLireLire la suite « Les « recettes » d’une cuisine durable »