Portfolio. Rédaction. Gueuleton magazine

La petite pêche du bout du monde Par une douce soirée d’été, dans une brume caractéristique des journées de grandes chaleurs en Finistère, Loïc et Yvon nous embarquent sur le Labous Mor pour une sortie pêche hors du temps.  Sortie pêche sur un tout petit bateau au pied du plus haut phare du monde LeLire la suite “Portfolio. Rédaction. Gueuleton magazine”

Portfolio. Design Culinaire. Région Bretagne

Dans le but d‘imaginer et de co-créer une offre culinaire durable, comment réenchanter les produits locaux et usages traditionnels bretons et leur donner un nouvel élan ? Contempler et s’inspirer du paysage et du patrimoine breton pour une cuisine créative La dualité terre/mer et le découpage de la frange littorale, la magie de la forêtLire la suite “Portfolio. Design Culinaire. Région Bretagne”

Portfolio. Ferme Auberge. La Cuisine des Jardins

Ce n’est pas un restaurant, c’est une ferme auberge… “Une auberge de ferme. Un lieu ouvert à tous où peuvent se croiser les hôtes comme les habitants du coin, des voyageurs ou randonneurs de passage. Un lieu qui offre des occasions de se rencontrer et des moments de partage. Une table du potager. Nos jardinsLire la suite “Portfolio. Ferme Auberge. La Cuisine des Jardins”

Portfolio. Traiteur engagé. Vivante

Une cuisine gourmande & responsable, familiale et locale Vivante, ce sont des plats de famille cuisinés avec amour, livrés à vélo, dégustés dans des contenants réutilisables et consignés. C’est l’histoire d’une ancienne élève adulte de FERRANDI Paris qui épouse la simplicité et la sobriété pour être au plus près de ses valeurs et se dessinerLire la suite “Portfolio. Traiteur engagé. Vivante”

Portfolio. Restaurant durable. Mémé Lilia

Mémé Lilia, la cuisine des bonnes choses en famille L’histoire commence dans les années 1940, alors que Mémé Lilia, Jeanne Riou plus connue sous le nom de Jeanne Saintou, fait ses armes en gérance à “l’Hôtel des Touristes”, à l’endroit même où se dresse aujourd’hui la crêperie la Route des Phares. En 1964, elle construitLire la suite “Portfolio. Restaurant durable. Mémé Lilia”

Portfolio. Édition. Actes de colloque

Le renouveau des Boissons artisanales, Ferrandi Paris Kéfir, kombucha, pétillants, infusions… souvent fermentées, (presque) non alcoolisées, les boissons paysannes et contemporaines, artisanales, «naturelles», faites maison aux multiples bienfaits fleurissent sur les tables des restaurants des villes et des champs. C’est à la suite d’une rencontre entre enseignant-chercheurs du Museum National d’Histoire Naturelle et de FERRANDILire la suite “Portfolio. Édition. Actes de colloque”