Portfolio. Traiteur engagé. Vivante

Une cuisine gourmande & responsable, familiale et locale Vivante, ce sont des plats de famille cuisinés avec amour, livrés à vélo, dégustés dans des contenants réutilisables et consignés. C’est l’histoire d’une ancienne élève adulte de FERRANDI Paris qui épouse la simplicité et la sobriété pour être au plus près de ses valeurs et se dessinerLire la suite “Portfolio. Traiteur engagé. Vivante”

Portfolio. Restaurant durable. Mémé Lilia

Mémé Lilia, la cuisine des bonnes choses en famille L’histoire commence dans les années 1940, alors que Mémé Lilia, Jeanne Riou plus connue sous le nom de Jeanne Saintou, fait ses armes en gérance à “l’Hôtel des Touristes”, à l’endroit même où se dresse aujourd’hui la crêperie la Route des Phares. En 1964, elle construitLire la suite “Portfolio. Restaurant durable. Mémé Lilia”

Portfolio. Édition. Actes de colloque

Le renouveau des Boissons artisanales, Ferrandi Paris Kéfir, kombucha, pétillants, infusions… souvent fermentées, (presque) non alcoolisées, les boissons paysannes et contemporaines, artisanales, «naturelles», faites maison aux multiples bienfaits fleurissent sur les tables des restaurants des villes et des champs. C’est à la suite d’une rencontre entre enseignant-chercheurs du Museum National d’Histoire Naturelle et de FERRANDILire la suite “Portfolio. Édition. Actes de colloque”