Mes activités de designer touche-à-tout en 4 saisons (sept 2021 >2022)
RÉGION BRETAGNE Rencontres du tourisme
Tourisme en circuits courts : le défi du bien manger en Bretagne Une table ronde avec Nicolas Conraux La Butte - Plouider et Bertrand Larcher Breizh Café sur l'invitation de Région Bretagne Tourisme Bretagne | CRT Bretagne. Un grand bonheur de savoir que "économie circulaire et tourisme" sont considérés aujourd'hui dans leur capacité à contribuer le développement de modèles territoriaux durables". On yLire la suite "RÉGION BRETAGNE Rencontres du tourisme"
TEDX Le meilleur marketing culinaire est celui qui n’existe pas
En temps de crise, tout est remis en question. L'intérêt d'une discipline telle que le marketing culinaire peut paraitre tout de suite moins central alors que certains restaurateurs se demandent comment ils vont survivre financièrement, ou que certains producteurs comment ils vont réussir à répondre à la demande. D'autant plus que la réflexion porte avantLire la suite "TEDX Le meilleur marketing culinaire est celui qui n’existe pas"
Les carnets d’inspirations culinaires Bretagne au service de votre identité
Compte-rendu de notre intervention au rendez-vous pro du tourisme le 14/11/2023. Comment Julien Hennote, chef étoile de l'hôtel Castelbrac, s'inspire du paysage qui se déroule devant les yeux des convives de son restaurant gastronomique le Pourquoi Pas ? Voici deux projets réalisez avec Julien sur un coin de table du salon, face à la baieLire la suite "Les carnets d’inspirations culinaires Bretagne au service de votre identité"
Portfolio. Reportage culinaire. Ferrandi Paris, Castelbrac, Breizh Café, Vent de Vanille
Raconter les tendances culinaires et les stratégies marketing françaises d'aujourd'hui pour inspirer le monde vers une transition alimentaire. Voilà une belle mission confiée par Ferrandi Paris. Ensemble, nous avons conçu un module de formation en ligne en marketing et design culinaire, en anglais, et réalisé des vidéos pédagogiques auprès de professionnels reconnus à la foisLire la suite "Portfolio. Reportage culinaire. Ferrandi Paris, Castelbrac, Breizh Café, Vent de Vanille"
Portfolio. Design et identité. Méson
Natali et Vincent Prémorvan ont repris une institution malouine, le Chalut, à Saint-Malo intramuros. Ils partagent l'exigence d'une restauration gastronomique de haut niveau avec leurs prédécesseurs, en y ajoutant un rapport essentiel à la terre et à la mer. Ce sont des esthètes du quotidien, qui cultivent leur jardin et transmettent une certaine idée duLire la suite "Portfolio. Design et identité. Méson"
Portfolio. Identité culinaire. Méson
Projet en cours, livré à l'été 2023 Natali et Vincent Prémorvan ont repris une institution malouine, le Chalut, à Saint-Malo intramuros. Ils partagent l'exigence d'une restauration gastronomique de haut niveau avec leurs prédécesseurs, en y ajoutant un rapport essentiel à la terre et à la mer. Ce sont des esthètes du quotidien, qui cultivent leurLire la suite "Portfolio. Identité culinaire. Méson"
Portfolio. Identité culinaire. Camping de Tréguer
Projet en cours, livré à l'été 2024. Le Camping de Tréguer est situé dans un environnement naturel exceptionnel, sur la plage de Saint-Anne la Palud en Finistère. Sa clientèle, variée, est de plus en plus sensible à la préservation de l'environnement et la découverte du patrimoine local. Son propriétaire souhaite lui aussi développer une offreLire la suite "Portfolio. Identité culinaire. Camping de Tréguer"
Portfolio. Édition. Bien-manger à Saint-Malo
La ville de Saint-Malo, en amont de la création de son Plan Alimentaire Territorial, souhaite regrouper les acteurs du bien-manger et ouvrir la discussion avec ses habitants. Ensemble, avec Louzou, le Champ Libre, Meson Chalut, Breizh Café, la ferme du pré Bois, la Cabane à Manger... nous avons imaginé ce que pourrait être "bien manger"Lire la suite "Portfolio. Édition. Bien-manger à Saint-Malo"
Portfolio. Design Culinaire. Tables de fête
Mettre en avant la richesse du patrimoine alimentaire local, redynamiser les marchés de Saint-Malo, fédérer les usagers des marchés autour d’une identité commune. Ici, nous avons imaginé des fiches techniques pour réaliser des tables de fêtes avec les produits naturels du terroir, disponibles au marché ou lors d'une balade en forêt ou en bord deLire la suite "Portfolio. Design Culinaire. Tables de fête"
Portfolio. Conseil & Direction artistique culinaire. Domaine du Chalonge
Client : Domaine du Chalonge Réalisation : conseil stratégique et direction artistique culinaire Année : 2022 Partenaires : ADEME dans le cadre du Plan Relance Tourisme Durable À l'été 2022 je suis appelée par Côme Pierquet de Suyrot qui me raconte avec émotion(s) et passion l'histoire du domaine familial situé à Héric, à quelques kilomètresLire la suite "Portfolio. Conseil & Direction artistique culinaire. Domaine du Chalonge"
Formation. Territoires Comestibles 2023. Eco-food design & entrepreneuriat
Après le succès des premières années de Territoires Comestibles, nous proposons une nouvelle mouture au printemps 2023. Toujours une semaine intensive, mais une semaine découpée en 2 temps forts : entreprendre et s'engager par le design du lundi au mercredi, et spécialisation Territoires Comestibles du jeudi au vendredi. Il reste 4 places pour ces sessions,Lire la suite "Formation. Territoires Comestibles 2023. Eco-food design & entrepreneuriat"
Presse. Foodpreneurs engagés. Journal Le Monde
Le mercredi 15 février, Alice Raybaud journaliste pour le journal le Monde publie un article intitulé : "À l’école Ferrandi, ces jeunes cuisiniers qui se rêvent en « foodpreneurs ». Une nouvelle génération d’entrepreneurs de la restauration s’inspire des codes de l’époque : circuit court, réseaux sociaux et identité culinaire". L'article, que je vous inviteLire la suite "Presse. Foodpreneurs engagés. Journal Le Monde"