Formations et Conférences

Virginie intervient dans les université et grandes écoles comme dans les entreprises et institutions, auprès des acteurs des territoires. Elle conçoit des formations sur-mesure à la demande.

Le meilleur marketing culinaire est celui qui n’existe pas

Territoires Comestibles

Créé par Virginie avec l’Institut Supérieur de Design de Saint-Malo. Un format cours du soir à l’année (de septembre à mai) et un format blended (formation en ligne + une semaine intensive au printemps).

Au programme : histoire, sociologie, permaculture, nutrition, cuisine végétale, design culinaire, graphisme, créativité, design objet, photographie… une introduction à ce qui fait la cuisine contemporaine et durable.

Inspirations culinaires

Un workshop de 2 jours s’inspirant du carnet d’inspirations culinaires réalisé pour la Région Bretagne : introduction à la créativité culinaire, outils de co-création, identification des planches et développement d’expériences et de recettes ancrées dans leur territoire.

Workshop donné en 2022/2023 à : Ferrandi Rennes et Lycée hôtelier de Dinard

Gestion de projet créatif

Un cours de 18h donné aux élèves de master 2 de Sciences Po Rennes lors duquel ils découvrent les métiers de la créativité, les outils de co-création, les fondamentaux de la gestion de projet créatif (réaliser un brief qui change tout !) et apprennent à réaliser des planches tendances pour illustrer leurs projets professionnels.

Enseignement donné dans le cadre du master Management des Organisations et des Projets, dirigé par Gaelle Petit.

Marketing responsable

Un cours de 24h donné aux élèves de l’Institut Supérieur de Design de Saint-Malo et aux élèves de 4ème année de Sciences Po Rennes. Comment concevoir un marketing de la demande (design thinking) plus qu’un marketing de l’offre ? Et concevoir des offres de services et de produits soutenables et souhaitables, compatibles avec une nécessaire sobriété, accompagnés d’une communication responsable ? Quels services éco-systémiques peuvent être développés et valorisés ?

Formations
sur-mesure

  • Direction artistique, gestion de projet créatif, identité visuelle
  • Tendances durables pour les secteurs du tourisme et de la restauration
  • Valorisation de la transition alimentaire par les territoires

Références : HEC, Sciences Po Rennes, CCI Ille et Vilaine, 360 Possibles, CESER, Comité Régional du Tourisme, Centre Culinaire Contemporain, Enseignement Catholique, AgroCampus Ouest, Ferrandi Paris et Rennes, Institut Supérieur de Design de Saint-Malo, Audencia, etc.

Prochaines interventions

Suivez les actualités de Virginie sur les réseaux sociaux pour être informé en temps réel des manifestations à venir.

27 – 28
March 2023
Entreprendre et s’engager par le design – Formation Continue
9:00am – 6:00pm Institut Supérieur de Design de Saint-Malo 18 Rue Théodore Monod, 35400 Saint-Malo, France
30 – 30
March 2023
Territoires Comestibles – Formation Continue Workshop
9:00am – 6:00pm Institut Supérieur de Design de Saint-Malo 18 Rue Théodore Monod, 35400 Saint-Malo, France

Tourisme et restauration au service de la valorisation des terroirs et des filières courtes