Virginie intervient dans les université et grandes écoles comme dans les entreprises et institutions, auprès des acteurs des territoires. Elle conçoit des formations sur-mesure à la demande.
Le meilleur marketing culinaire est celui qui n’existe pas
Territoires Comestibles
Créé par Virginie avec l’Institut Supérieur de Design de Saint-Malo. Un format cours du soir à l’année (de septembre à mai) et un format blended (formation en ligne + une semaine intensive au printemps).
Au programme : histoire, sociologie, permaculture, nutrition, cuisine végétale, design culinaire, graphisme, créativité, design objet, photographie… une introduction à ce qui fait la cuisine contemporaine et durable.
Inspirations culinaires
Un workshop de 2 jours s’inspirant du carnet d’inspirations culinaires réalisé pour la Région Bretagne : introduction à la créativité culinaire, outils de co-création, identification des planches et développement d’expériences et de recettes ancrées dans leur territoire.
Workshop donné en 2022/2023 à : Ferrandi Rennes et Lycée hôtelier de Dinard
Gestion de projet créatif
Un cours de 18h donné aux élèves de master 2 de Sciences Po Rennes lors duquel ils découvrent les métiers de la créativité, les outils de co-création, les fondamentaux de la gestion de projet créatif (réaliser un brief qui change tout !) et apprennent à réaliser des planches tendances pour illustrer leurs projets professionnels.
Enseignement donné dans le cadre du master Management des Organisations et des Projets, dirigé par Gaelle Petit.
Marketing responsable
Un cours de 24h donné aux élèves de l’Institut Supérieur de Design de Saint-Malo et aux élèves de 4ème année de Sciences Po Rennes. Comment concevoir un marketing de la demande (design thinking) plus qu’un marketing de l’offre ? Et concevoir des offres de services et de produits soutenables et souhaitables, compatibles avec une nécessaire sobriété, accompagnés d’une communication responsable ? Quels services éco-systémiques peuvent être développés et valorisés ?
Formations
sur-mesure
- Direction artistique, gestion de projet créatif, identité visuelle
- Tendances durables pour les secteurs du tourisme et de la restauration
- Valorisation de la transition alimentaire par les territoires
Références : HEC, Sciences Po Rennes, CCI Ille et Vilaine, 360 Possibles, CESER, Comité Régional du Tourisme, Centre Culinaire Contemporain, Enseignement Catholique, AgroCampus Ouest, Ferrandi Paris et Rennes, Institut Supérieur de Design de Saint-Malo, Audencia, etc.
Prochaines interventions
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