Design global & stratégie marketing durables
tourisme, alimentation & artisanat
10 années d’expérience, 300+ entrepreneurs formés, 50+ entreprises accompagnées
Transmission
Former les acteurs de la transition
Formations sur-mesure
Carnets de tendances et d’inspiration
Démarche RSE & développement durable
Direction artistique
Mettre en lumière les talents
Création de concepts touristiques
Sourcing de produits éco-responsables
Identités visuelles et atmosphères
Édition
Raconter les territoires
Création de contenu, rédaction
Guides touristiques
Presse spécialisée
Editions sur-mesure
Virginie Brégeon a conceptualisé la culinarité dans sa thèse de doctorat, ce qui lui a valu plusieurs prix et publications – AgroParisTech, Dunod -. Elle est aujourd’hui appelée pour témoigner dans les plus grandes écoles – Ferrandi Paris, Sciences Po Rennes, HEC – et oeuvre au quotidien à une échelle locale – Institut Supérieur de Design de Saint-Malo, Région Bretagne -, pour co-créer des expériences uniques qui ont du sens, du champ à l’assiette.
EN SAVOIR +
Sa mission
Promouvoir une alimentation durable et un mode de vie plus sobre. Accompagner les professionnels du secteur dans le développement de projets créatifs.
Sa méthode
Associer design culinaire et design territorial pour valoriser des territoires et les hommes aujourd’hui pour demain.
Magazine et ressources en ligne
Les marchés de Saint-Malo
Mettre en avant la richesse du patrimoine alimentaire local, redynamiser les marchés de Saint-Malo, fédérer les usagers des marchés autour d’une identité commune. Réalisations – Décembre 2021 : plan de communication, 24 fiches recettes, affiches, plans illustrés
La Mayonnaise par le menu
Appréhender la complexité, un atelier proposé lors du Learning Show 2021 au Couvent des Jacobins à Rennes Savez-vous comment monter une mayonnaise maison ? Si vous êtes gentils, votre grand-mère vous transmettra LA vraie recette traditionnelle : trois ingrédients, une température optimale etLire la suite « La Mayonnaise par le menu »
Plan Relance Tourisme Durable
Accompagner les acteurs de la Région Bretagne dans leurs projets d’entrepreneuriat écologique Dans le cadre du plan de relance, le Gouvernement a souhaité faire du développement durable des activités touristiques un élément de réponse à la crise actuelle ainsi qu’à la transformation nécessaireLire la suite « Plan Relance Tourisme Durable »
Carnets de tendances
Téléchargez des carnets d’inspiration pour comprendre les évolutions du marché, imaginer de nouvelles offres de services et produits répondant aux enjeux de la transition écologique du tourisme et des filières du manger.
Le Grand Livre du Marketing Culinaire
Un ouvrage dense de plus de 300 pages publié aux éditions Dunod. Une vulgarisation des grands principes de la thèse et des exemples concrets d’établissements inspirants.
Faisons quelque chose
de bien ensemble
Et plus encore
![🌿 [RAPPORT D’ACTIVITÉ] Si vous voulez tout savoir sur les premières sessions de Territoires Comestibles, RDV sur le site internet de @institutd (lien en link tree). Une première année prometteuse qui nous donne plein d’idées pour la suite ! Et toujours le plaisir de retrouver une nouvelle équipe pour la session intensive d’avril (inscriptions ouvertes en ligne)](https://scontent-dfw5-2.cdninstagram.com/v/t51.29350-15/271886335_352254183386981_4513752465364384196_n.jpg?_nc_cat=106&ccb=1-5&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=OyBQikexB9MAX-w91hJ&_nc_ht=scontent-dfw5-2.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&oh=00_AT_57OkPGipXmg05jjxkTtBXtOq8CYhDVegFyuZlKyd08A&oe=61F33529)
