Design global & identités culinaires durables
Tourisme, alimentation & artisanat
12 années d’expérience – 300+ entrepreneurs formés – 50+ entreprises accompagnées
Ce que je peux faire pour vous
Parfois seule pour des missions express, souvent à plusieurs, toujours bien entourée !
Créer un carnet de tendances culinaires pour un territoire ou une marque food / Préparer et donner une conférence sur les tendances touristiques / Co-concevoir de nouvelles recettes valorisant les produits du territoire pour un artisan / Donner forme et raconter l’histoire d’une spécialité régionale / Imaginer un design d’expérience valorisant le patrimoine culinaire pour un restaurant ou un tiers lieux nourricier / Dessiner un hébergement touristique (concept, marque, décoration, communication) axé autour du bien-manger / Rédiger un article, un livre, une brochure, du contenu sur l’identité culinaire d’un lieu ou d’un territoire / Concevoir et animer des ateliers de créativité, de co-création culinaire et alimentaire / Créer une identité de marque, nom, logo, déclinaisons qui valorise l’engagement d’un producteur, d’un artisan, d’un restaurateur, d’un territoire, d’un collectif…
Mes expertises pour des territoires comestibles
Design culinaire global
Co-concevoir des lieux
& plats signature
Réalisation de carnets de tendances et d’inspiration sur-mesure
Animation de workshops en design
Co-conception de plats signature
Direction artistique
Mettre en lumière les talents
Édition et transmission
Raconter les hommes et les territoires
Carnets d’inspirations culinaires du paysage et du patrimoine à l’assiette
Découvrez les carnets d’inspirations culinaires réalisés pour la Région Bretagne et le Comité Régional du Tourisme de Bretagne
Rendre individuellement désirable ce qui est collectivement souhaitable
Une expertise unique qui associe sciences politiques, design et culinaire
Dans ma thèse de doctorat (2017) et dans le Grand Livre du Marketing Culinaire (réédition 2024), j’ai développé l’idée de la culinarité associée au design d’expérience, ce qui m’a valu quelques prix et publications : Association de Recherche en Économie Alimentaire & Association des Sciences Commerciales
Je m’engage pour transmettre auprès des jeunes et des futurs chefs d’entreprise
Je suis aujourd’hui appelée pour témoigner dans de grandes écoles (Ferrandi Paris-Rennes, Sciences Po Rennes, HEC, ENSCI les Ateliers) comme auprès des acteurs de la transition (ADEME, Coopérative Institut Supérieur de Design de Saint-Malo).
Nous travaillons aujourd’hui, pour co-construire demain.
J’associe design culinaire et marketing territorial pour valoriser les lieux, les parcours et les hommes
Tous les jours, j’accompagne les professionnels du secteur dans le développement de projets créatifs et positifs. J’oeuvre à une échelle locale – Région Bretagne, Grand Ouest -, pour co-créer des expériences uniques qui ont du sens, du champ à l’assiette, de la mer aux étoiles.
Ensemble, nous promouvons une sobriété joyeuse.
Curieux de voir ce que j’ai fait pour mes clients ?
Les carnets d’inspirations culinaires Bretagne au service de votre identité
Compte-rendu de notre intervention au rendez-vous pro du tourisme le 14/11/2023. Comment Julien Hennote, chef étoile de l’hôtel Castelbrac, s’inspire du paysage qui se déroule devant les yeux des convives de…
Portfolio. Reportage culinaire. Ferrandi Paris, Castelbrac, Breizh Café, Vent de Vanille
Raconter les tendances culinaires et les stratégies marketing françaises d’aujourd’hui pour inspirer le monde vers une transition alimentaire. Voilà une belle mission confiée par Ferrandi Paris. Ensemble, nous avons conçu un…
Portfolio. Design et identité. Méson
Natali et Vincent Prémorvan ont repris une institution malouine, le Chalut, à Saint-Malo intramuros. Ils partagent l’exigence d’une restauration gastronomique de haut niveau avec leurs prédécesseurs, en y ajoutant un rapport…
Mon expertise en son et en image
Design culinaire et carnets d’inspirations
Région Bretagne
Le meilleur marketing culinaire est celui qui n’existe pas!
Ted X
Le défi du bien manger en Bretagne
Tourisme en circuit court
L’authenticité est-elle devenue un marché ?
France Inter
Publications et ouvrages
Design et marketing culinaires
Carnets de tendances
Téléchargez des carnets d’inspiration pour comprendre les évolutions du marché, imaginer de nouvelles offres de services et produits répondant aux enjeux de la transition écologique du tourisme et des filières du manger.
Le Grand Livre
du Marketing Culinaire
L’alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d’authenticité, de créativité ou de succès, les entrepreneurs sont nombreux à se lancer dans le…
Carnets d’inspirations culinaires Bretagne
Vous y découvrirez les spécificités historiques, paysagères, culturelles, etc. de ces territoires et y trouverez également des éléments d’inspiration ainsi que des clés qui vous permettront de singulariser vos futurs plats.
Mon quotidien sur Instagram
On en discute autour d’un café,
ou d’une infusion de sarrasin ?
La première tasse – et la première heure – sont gratuites 😉