Quelques uns de nos partenaires et clients depuis 2012 : Territoires : La Baule Presqu’île de Guérande, Région Bretagne, Comité Régional du Tourisme de Bretagne, Bretagne Développement International, 360 Possibles, CESER, CCI, Ville de Rennes, Saint-Malo Agglomération – Chefs étoilés et cuisiniers auteurs : J. Hennote*, Y. Alléno***, LeCoq-Gadby*, J. Lemarié*, Bercail, O & H Roellinger** – Écoles : Ferrandi Paris et Rennes, Sciences Po Rennes, ENSCI, Institut Supérieur de Design de Saint-Malo – Centre Culinaire Contemporain : Agro-alimentaire, Expo Milan, Space, Cercles Culinaires de France – Producteurs et artisans engagés : L’Amante Verte, Monsieur Appert, Chez Fanch, Loiseau cosmétiques, les Jardins de Maupitet, le Champ Libre – Evénements culinaires : Le Brunch des créateurs, restaurants éphémères, Mon Brunch des Lices – Médias et services : Gueuleton, Cuisine et vins de France, Marie-Claire, Elle, Atabula, Airbnb, Super Bon, éditions Ouest-France, éditions First – Néo-cantines et restaurants : La Cantine de Jacques, le Coucou Rennais, Pratolina, le Chateaubriand, Vivante, Jardins Divers, les jardins de la Matz, Mémé Lilia, la Route des Phares, la Philarmonie de Paris – La Cabane à Manger – et bien d’autres en cours et à venir.
Portfolio. La Belle Vie. Éditions First, Claire Desmares et Anne-Claire Héraud
Vous ressentez l’urgence écologique, mais ne savez pas par où commencer ? Vous aspirez à un quotidien en accord avec vos valeurs ? Vous aimeriez vivre autrement mais ne voulez…
Portfolio. Guide des producteurs et produits locaux. Saint-Malo Agglomération
Client : Saint-Malo Agglomération Mission : Vous souhaitez manger local mais vous ne connaissez pas les producteurs présents sur le territoire de Saint-Malo Agglomération ? Vous cherchez des légumes, des…
Portfolio. Menu de voyage. Castelbrac*****
Client : Hôtel Castelbrac à Dinard, Julien Hennote chef étoile du Pourquoi Pas Mission : C’est un menu de chef étoilé qui nous embarque dans une découverte culinaire du territoire,…
Portfolio. Charte Culinaire. La Baule Presqu’île de Guérande
Méthodologie d’un travail collaboratif… Cet inventaire culinaire inspiré est une volonté de CapAtlantique La Baule-Guérande Agglo et l’Office de tourisme La Baule-Presqu’île de Guérande d’identifier et de valoriser le patrimoine…
Portfolio. Pique-nique design. Brunch des créateurs
Revisiter les codes du pique-nique, s’imaginer l’espace d’un instant en Bretagne sous les pommiers ou au Japon sous les cerisiers… Célébrer ensemble l’arrivée du printemps dans une grande fête de…
Portfolio. Assiettes polder. Collab’
Les polders de la baie du Mont-Saint-Michel sont un marqueurs fort du territoire. Ce sont ces étendues de terre gagnées sur baie, qui font la renommée de l’agneau de prés…
Portfolio. Herbes de Bretagne. Julien Lemarié
Les herbes aromatiques ont la côte. Cultivées dans un coin de jardin, utilisées en pesto, et maintenant en infusion, elles constituent la saveur «signature» d’un plat. Nous avons imaginé un…
Portfolio. Gobelet de plage x la Cabane à Manger
Saviez-vous que la première régate au monde, lancée par le roi Edouard VII en 1905, avait eu lieu entre la ville de Dinard et Cowes, en Grande-Bretagne ?La Cabane à…
Portfolio. Cuillère à épices. Moana x Castelbrac*****
Julien Hennote souhaite créer un rituel pour accueillir ses convives qui s’apprêtent à « manger la mer », face à la baie de Dinard-Saint-Malo dans son restaurant étoilé du Castelbrac***** à Dinard.…
Les carnets d’inspirations culinaires Bretagne au service de votre identité
Compte-rendu de notre intervention au rendez-vous pro du tourisme le 14/11/2023. Comment Julien Hennote, chef étoile de l’hôtel Castelbrac, s’inspire du paysage qui se déroule devant les yeux des convives…
Portfolio. Reportage culinaire. Ferrandi Paris, Castelbrac, Breizh Café, Vent de Vanille
Raconter les tendances culinaires et les stratégies marketing françaises d’aujourd’hui pour inspirer le monde vers une transition alimentaire. Voilà une belle mission confiée par Ferrandi Paris. Ensemble, nous avons conçu…
Portfolio. Design et identité. Restaurant gastronomique Méson
Natali et Vincent Prémorvan ont repris une institution malouine, le Chalut, à Saint-Malo intramuros. Ils partagent l’exigence d’une restauration gastronomique de haut niveau avec leurs prédécesseurs, en y ajoutant un…
Portfolio. Identité culinaire. Camping de Tréguer
Projet en cours, livré à l’été 2024. Le Camping de Tréguer est situé dans un environnement naturel exceptionnel, sur la plage de Saint-Anne la Palud en Finistère. Sa clientèle, variée,…
Portfolio. Rédaction et direction artistique. Pêche à pied
Coquillages et fricassées La pêche à pied, c’est l’activité sacrée des grandes marées de la côte bretonne, prétexte aux retrouvailles, aux grandes balades familiales et aux joyeux partages de victuailles. …
Portfolio. Rédaction. Gueuleton magazine
La petite pêche du bout du monde Par une douce soirée d’été, dans une brume caractéristique des journées de grandes chaleurs en Finistère, Loïc et Yvon nous embarquent sur le…
Portfolio. Design Culinaire. Région Bretagne
Dans le but d’imaginer et de co-créer une offre culinaire durable, comment réenchanter les produits locaux et usages traditionnels bretons et leur donner un nouvel élan ? Contempler et s’inspirer…
Portfolio. Ferme Auberge. La Cuisine des Jardins
Ce n’est pas un restaurant, c’est une ferme auberge… « Une auberge de ferme. Un lieu ouvert à tous où peuvent se croiser les hôtes comme les habitants du coin, des…
Portfolio. Traiteur engagé. Vivante
Une cuisine gourmande & responsable, familiale et locale Vivante, ce sont des plats de famille cuisinés avec amour, livrés à vélo, dégustés dans des contenants réutilisables et consignés. C’est l’histoire…
Portfolio. Restaurant durable. Mémé Lilia
Mémé Lilia, la cuisine des bonnes choses en famille L’histoire commence dans les années 1940, alors que Mémé Lilia, Jeanne Riou plus connue sous le nom de Jeanne Saintou, fait…
Portfolio . Design culinaire . Coquillages et beurre salé
Les madeleines dans leur coquille Dégustées face à la mer, à la Cabane à Manger, ces madeleines de Jacques sont un succès auprès des petits et des grands enfants. Un…
Portfolio . Édition . Supports pédagogiques culinaires
Réalisation de 10 supports pédagogiques pour les projets français et internationaux de la très renommée école de gastronomie de Paris, Ferrandi.
Portfolio . Création culinaire . Les recettes de Saint-Malo
Mettre en avant la richesse du patrimoine alimentaire local, redynamiser les marchés de Saint-Malo, fédérer les usagers des marchés autour d’une identité commune. Parcourir les recettes
Mes activités de designer touche-à-tout en 4 saisons (sept 2021 >2022)
Mes activités de designer touche-à-tout en 4 saisons (sept 2021 >2022)
Les « recettes » d’une cuisine durable
Semaine du développement durable – Saint-Malo Agglomération Une équipe d’acteurs du bien-manger de la Côte d’Emeraude vous présente ses astuces pour se faire plaisir en préservant l’environnement et son porte-monnaie…
RÉGION BRETAGNE Rencontres du tourisme
Tourisme en circuits courts : le défi du bien manger en Bretagne Une table ronde avec Nicolas Conraux La Butte – Plouider et Bertrand Larcher Breizh Café sur l’invitation de Région Bretagne Tourisme Bretagne | CRT Bretagne. Un…
Et beaucoup de projets à venir !
Bientôt le vôtre ?


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