Design global & identités culinaires durables
Tourisme, alimentation & artisanat
depuis 2011 – 300+ entrepreneurs formés – 50+ entreprises accompagnées
Faire et faire-savoir
Créer un carnet de tendances culinaires pour un territoire ou une marque food / Préparer et donner une conférence sur les tendances touristiques / Co-concevoir de nouvelles recettes valorisant les produits du territoire pour un artisan / Donner forme et raconter l’histoire d’une spécialité régionale / Imaginer un design d’expérience valorisant le patrimoine culinaire pour un hôtel–restaurant ou un tiers lieux nourricier / Dessiner un hébergement touristique (concept, marque, décoration, communication) axé autour du bien-manger / Rédiger un article, concevoir un livre, un menu qui valorise l’identité culinaire d’un lieu ou d’un territoire / Concevoir et animer des ateliers de créativité, de co-création culinaire et alimentaire / Créer une identité de marque, nom, logo, déclinaisons qui valorise l’engagement d’un producteur, d’un artisan, d’un restaurateur, d’un territoire, d’un collectif / Designer un objet d’art de la table avec des artisans…
Pour des « Territoires Comestibles »
Design culinaire global
Co-concevoir des lieux
& plats signature
Réalisation de carnets de tendances et d’inspiration sur-mesure / Animation de workshops en design / Co-conception de plats signature
Direction artistique
Mettre en lumière les talents engagés
Création d’identité de marque (nom et logo), mise en page éditoriale, illustrations culinaires, conception de lieu, design d’espace et design d’objets
Édition et transmission
Raconter les hommes et les territoires
Rédaction et direction artistique pour la presse magazine, conception et rédaction de textes pour des maisons d’éditions (Dunod, First, Ouest-France…)
Carnets d’inspirations culinaires : du paysage et du patrimoine à l’assiette
Découvrez les carnets d’inspirations culinaires réalisés pour la Région Bretagne et le Comité Régional du Tourisme de Bretagne
Réalisations
Publications
Mathurin Méheut, Contempler et cuisiner la mer avec Julien Hennote, éditions Ouest-France, 2024
Un « beau livre » qui célèbre l’identité bretonne, de la palette à l’assiette. Je suis co-autrice de l’ouvrage avec Gilles Baratte, qui présente des recettes imaginées avec le chef étoilé Julien Hennote. En savoir +
Le Grand Livre du Marketing Culinaire, 2è édition, Dunod, 2024
L’alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. Un ouvrage co-écrit avec Brian Lemercier à destination des « foodpreneurs » engagés. En savoir +
La Belle Vie, manuel d’écologie positive, Claire Desmares, éditions First, 2025
J’ai contribué à cet ouvrage qui propose de nouveaux imaginaires positifs de la décroissance en tant que directrice artistique. Une belle collaboration avec Claire la femme politique et Anne-Claire Héraud la photographe. En savoir +
Rendre individuellement désirable ce qui est collectivement souhaitable
Une expertise singulière qui associe sciences politiques, design et culinaire
Dans ma thèse de doctorat (2017) et dans le Grand Livre du Marketing Culinaire (éd 2019, 2024), j’ai développé l’idée de la culinarité associée au design d’expérience. Un travail reconnu par les prix de l’association de Recherche en Économie Alimentaire & de l’association des Sciences Commerciales.
Je m’engage pour transmettre auprès des jeunes et des futurs chefs d’entreprise
Je suis aujourd’hui appelée pour témoigner dans de grandes écoles (Ferrandi Paris-Rennes, Sciences Po Rennes, HEC, ENSCI les Ateliers) comme auprès des acteurs de la transition (ADEME, Coopérative Institut Supérieur de Design de Saint-Malo). Nous travaillons aujourd’hui, pour co-construire demain.
J’associe design culinaire et marketing territorial pour valoriser les lieux, les parcours et les hommes
Tous les jours, j’accompagne les professionnels du secteur dans le développement de projets créatifs et positifs. J’oeuvre à une échelle locale – Région Bretagne, Grand Ouest – ou internationale (je parle anglais couramment), pour co-créer des expériences uniques qui ont du sens, du champ à l’assiette, de la mer aux étoiles. Ensemble, nous promouvons une sobriété joyeuse.
Mathurin Méheut, contempler et cuisiner la mer avec Julien Hennote, éditions Ouest-France, 2024
Interview TV
Design culinaire et carnets d’inspirations avec Lucie Bolzec
Région Bretagne
Le meilleur marketing culinaire est celui qui n’existe pas!
Ted X
Le défi du bien manger en Bretagne avec Nicolas Conraux*
Tourisme en circuit court
L’authenticité est-elle devenue un marché ? Avec Jean-Laurent Cassely
France Inter
Mon quotidien créatif et culinaire
On en discute autour d’un café,
ou d’une infusion de sarrasin ?
Venez me rencontrer dans mon studio de design culinaire à Saint-Suliac près de Saint-Malo, la première tasse est offerte !
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