Client : Hôtel Castelbrac à Dinard, Julien Hennote chef étoile du Pourquoi Pas
Mission : C’est un menu de chef étoilé qui nous embarque dans une découverte culinaire du territoire, entre terre et mer. C’est littéralement « manger la mer » au-dessus des flots… inspiré par les aventures passées du Comandant Charcot et le paysage qui déroule sous les yeux des équipes et des convives tout au long de la journée. Nous avons co-conçu avec Julien Hennote, chef étoilé, un menu qui invite au voyage…
Réalisations : Conception, maquette, rédaction, illustration, mise en page
Année : 2025
photographies @Germain Herriau pour Castelbrac