- Client : Les jardins maraîchers des bords de Rance et La Matz
- Réalisations : Accompagnement des propriétaires dans la création d’un concept de restaurant engagé dans le cadre du plan relance tourisme durable ADEME x Région Bretagne, plans des espaces cuisine et intérieur, inspirations culinaires.
- Année : 2022
- Lieu : Plouer sur Rance
Ce n’est pas un restaurant,
c’est une ferme auberge…
“Une auberge de ferme. Un lieu ouvert à tous où peuvent se croiser les hôtes comme les habitants du coin, des voyageurs ou randonneurs de passage. Un lieu qui offre des occasions de se rencontrer et des moments de partage.
Une table du potager. Nos jardins maraîchers sont le cœur et l’âme de notre cuisine. Vous découvrirez dans vos assiettes saveurs, textures, couleurs et petites attentions, inspirées par la nature qui nous entoure.
Une cuisine des jardins. En transformant nos légumes, nos fruits et en nous appuyant sur des producteurs locaux, nous proposons une cuisine végétale et gourmande, fraîche et toujours de saison.”
photographies Anne-Claire Héraud