- Client : Famille Bleunven, Crêperie la route des Phares, Mémé Lilia
- Réalisations : Accompagnement global dans le cadre du plan relance tourisme durable ADEME x Région Bretagne : Conseil pour relocaliser les achats, concevoir un menu éco-responsable, communiquer sur les engagements (mini-série vidéo, dossier de presse, etc.), rédaction de textes et direction artistique
- Année : 2022
- Partenaires : Édifix, créateurs d’univers – Florent Richard, graphiste – Tydéo, vidéo
Mémé Lilia, la cuisine des bonnes choses en famille
L’histoire commence dans les années 1940, alors que Mémé Lilia, Jeanne Riou plus connue sous le nom de Jeanne Saintou, fait ses armes en gérance à “l’Hôtel des Touristes”, à l’endroit même où se dresse aujourd’hui la crêperie la Route des Phares.
En 1964, elle construit son propre établissement, à quelques mètres de là. Sa générosité et son caractère bien trempé en font une véritable figure locale à Lilia. On y déguste une cuisine généreuse des bons produits de la mer pêchés en partie par son mari Job. Les habitants du village et des environs s’y retrouvaient pour fêter les événements qui rythment la vie : baptêmes, mariages, anniversaires. Jeanne pouvait “envoyer” alors jusqu’à 300 couverts en cuisine, orchestrant un ballet de serveurs depuis ses fourneaux. Pour nous, c’est surtout le souvenir de parties de pêche à pied à la crevette, de dégustation privilégiée des (plus grosses) pinces de crabe dans sa cuisine, de l’odeur de sa soupe de poisson, de bonheurs simples et remplis de complicité, et bien sûr sa forte personnalité de chef de cuisine avec ses sabots et ses torchons.
À sa table, on déguste une cuisine généreuse des bons produits de la mer.
– Tout simplement.
Tous ensemble pour une cuisine responsable
Chaque jour nous nous émerveillons des beautés de la nature, chaque jour nous vivons de ses merveilles. Rien de plus naturel que d’agir pour la préserver. Chez Mémé Lilia, toute l’équipe est engagée dans une démarche environnementale. Cela commence par la qualité des produits que nous cuisinons, grâce à nos indispensables partenaires artisans et producteurs. C’est aussi réduire les déchets, la consommation d’énergie, trier, ré-employer, cultiver notre petit jardin, veiller au bien-être de nos employés, en laissant le bon sens et la bienveillance guider nos choix en toutes circonstances
— Marie-Charlotte.
