Compte-rendu de notre intervention au rendez-vous pro du tourisme le 14/11/2023. Comment Julien Hennote, chef étoile de l’hôtel Castelbrac, s’inspire du paysage qui se déroule devant les yeux des convives de son restaurant gastronomique le Pourquoi Pas ? Voici deux projets réalisez avec Julien sur un coin de table du salon, face à la baieLireLire la suite « Les carnets d’inspirations culinaires Bretagne au service de votre identité »
Archives de la catégorie : Méthodologies
Marketing responsable
Description du cours Discipline : Gestion – Marketing Nom de l’enseignant : Virginie Brégeon de Saint-Quentin Nombre d’heures : 22h Nature et forme de l’épreuve : contribution à une édition collaborative Objectif général du cours Le but du cours de marketing responsable est d’introduire et de sensibiliser les étudiants : Aux fondamentaux du marketing AuxLireLire la suite « Marketing responsable »
Mes activités de designer touche-à-tout en 4 saisons (sept 2021 >2022)
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La Mayonnaise par le menu
Appréhender la complexité, un atelier proposé lors du Learning Show 2021 au Couvent des Jacobins à Rennes Mayonnaise-Territoires-Comestibles-Learning-Show-copieTélécharger Savez-vous comment monter une mayonnaise maison ? Si vous êtes gentils, votre grand-mère vous transmettra LA vraie recette traditionnelle : trois ingrédients, une température optimale et un geste aérien. Virginie, elle, vous parlera sociologie, gastro-diplomatie, nutrition, tendancesLireLire la suite « La Mayonnaise par le menu »
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