Compte-rendu de notre intervention au rendez-vous pro du tourisme le 14/11/2023. Comment Julien Hennote, chef étoile de l’hôtel Castelbrac, s’inspire du paysage qui se déroule devant les yeux des convives de son restaurant gastronomique le Pourquoi Pas ? Voici deux projets réalisez avec Julien sur un coin de table du salon, face à la baieLireLire la suite « Les carnets d’inspirations culinaires Bretagne au service de votre identité »
Archives de la catégorie : restauration durable
Portfolio. Reportage culinaire. Ferrandi Paris, Castelbrac, Breizh Café, Vent de Vanille
Raconter les tendances culinaires et les stratégies marketing françaises d’aujourd’hui pour inspirer le monde vers une transition alimentaire. Voilà une belle mission confiée par Ferrandi Paris. Ensemble, nous avons conçu un module de formation en ligne en marketing et design culinaire, en anglais, et réalisé des vidéos pédagogiques auprès de professionnels reconnus à la foisLireLire la suite « Portfolio. Reportage culinaire. Ferrandi Paris, Castelbrac, Breizh Café, Vent de Vanille »
Portfolio. Design et identité. Restaurant gastronomique Méson
Natali et Vincent Prémorvan ont repris une institution malouine, le Chalut, à Saint-Malo intramuros. Ils partagent l’exigence d’une restauration gastronomique de haut niveau avec leurs prédécesseurs, en y ajoutant un rapport essentiel à la terre et à la mer. Ce sont des esthètes du quotidien, qui cultivent leur jardin et transmettent une certaine idée duLireLire la suite « Portfolio. Design et identité. Restaurant gastronomique Méson »
Portfolio. Identité culinaire. Camping de Tréguer
Projet en cours, livré à l’été 2024. Le Camping de Tréguer est situé dans un environnement naturel exceptionnel, sur la plage de Saint-Anne la Palud en Finistère. Sa clientèle, variée, est de plus en plus sensible à la préservation de l’environnement et la découverte du patrimoine local. Son propriétaire souhaite lui aussi développer une offreLireLire la suite « Portfolio. Identité culinaire. Camping de Tréguer »
Portfolio. Rédaction. Gueuleton magazine
Client : Gueuleton magazine Réalisation : Rédaction d’un article sur la pêche durable en Finistère Année : 2022 Partenaires : Élodie Villalon, photographe La petite pêche du bout du monde Par une douce soirée d’été, dans une brume caractéristique des journées de grandes chaleurs en Finistère, Loïc et Yvon nous embarquent sur le Labous MorLireLire la suite « Portfolio. Rédaction. Gueuleton magazine »
Portfolio . Création culinaire . Les recettes de Saint-Malo
Mettre en avant la richesse du patrimoine alimentaire local, redynamiser les marchés de Saint-Malo, fédérer les usagers des marchés autour d’une identité commune. Client : Les marchés de Saint-Malo, ville de Saint-Malo Réalisations : plan de communication, 24 fiches recettes, affiches, plans illustrés Année : 2021 Parcourir les recettes Fiches recette marchés saint-maloTélécharger
Les « recettes » d’une cuisine durable
Semaine du développement durable – Saint-Malo Agglomération Une équipe d’acteurs du bien-manger de la Côte d’Emeraude vous présente ses astuces pour se faire plaisir en préservant l’environnement et son porte-monnaie ! Producteurs, chefs et cuisiniers locaux présentent leurs recettes à 5€/personne (maximum !) tout en respectant leurs valeurs écologiques. BIEN MANGER SAINT MALO 07102021Télécharger DesLireLire la suite « Les « recettes » d’une cuisine durable »
RÉGION BRETAGNE Rencontres du tourisme
Tourisme en circuits courts : le défi du bien manger en Bretagne Une table ronde avec Nicolas Conraux La Butte – Plouider et Bertrand Larcher Breizh Café sur l’invitation de Région Bretagne Tourisme Bretagne | CRT Bretagne. Un grand bonheur de savoir que « économie circulaire et tourisme » sont considérés aujourd’hui dans leur capacité à contribuer le développement de modèles territoriaux durables ». On yLireLire la suite « RÉGION BRETAGNE Rencontres du tourisme »
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