Projet en cours, livré à l’été 2023 Natali et Vincent Prémorvan ont repris une institution malouine, le Chalut, à Saint-Malo intramuros. Ils partagent l’exigence d’une restauration gastronomique de haut niveau avec leurs prédécesseurs, en y ajoutant un rapport essentiel à la terre et à la mer. Ce sont des esthètes du quotidien, qui cultivent leurLire la suite “Portfolio. Identité culinaire. Méson”
Archives de la catégorie : Non classé
Conférence – le Design d’expériences touristiques durables
Invités : Cahute, les Charmettes, Studio Versavel Voici les propos introduction de cette conférence, suivie d’une table ronde. Le document support de la conférence peut être téléchargé ici. Tourisme durable : Un tourisme qui tient pleinement compte de ses impacts économiques, sociaux et environnementaux actuels et futurs, en répondant aux besoins des visiteurs, des professionnels,Lire la suite “Conférence – le Design d’expériences touristiques durables”
Plan Relance Tourisme Durable
Accompagner les acteurs de la Région Bretagne dans leurs projets d’entrepreneuriat écologique Dans le cadre du plan de relance, le Gouvernement a souhaité faire du développement durable des activités touristiques un élément de réponse à la crise actuelle ainsi qu’à la transformation nécessaire du secteur. Le fonds tourisme durable, doté d’une enveloppe de 50 millions d’euros,Lire la suite “Plan Relance Tourisme Durable”
Les “recettes” d’une cuisine durable
Semaine du développement durable – Saint-Malo Agglomération Une équipe d’acteurs du bien-manger de la Côte d’Emeraude vous présente ses astuces pour se faire plaisir en préservant l’environnement et son porte-monnaie ! Producteurs, chefs et cuisiniers locaux présentent leurs recettes à 5€/personne (maximum !) tout en respectant leurs valeurs écologiques. Des intervenants engagés pour le bien-mangerLire la suite “Les “recettes” d’une cuisine durable”
L’alimentation en Bretagne à l’horizon 2050 : quels enjeux de société ?
Rapporteurs : Edwige KERBORIOU et Gilles POUPARD L’essentiel La Bretagne, région de 3,4 millions d’habitant·es, en nourrit 20 millions1… Se nourrir est en premier lieu une nécessité vitale et universelle. C’est aussi une expérience individuelle autant que partagée, avec une dimension sociale et culturelle très forte. L’alimentation constitue en cela un « fait social total » tant elleLire la suite “L’alimentation en Bretagne à l’horizon 2050 : quels enjeux de société ?”
FRENCH DESIGN WEEK Dynamisme et valorisation des territoires par la cuisine
Design Culinaire et innovation sociale : Comment les néo-paysans, les jeunes entrepreneurs de la food, les raconteurs d’histoires de goûts et les créateurs d’expériences culinaires œuvrent ensemble au dynamisme de territoires comestibles. Avec Claire Desmares-Poirrier, auteure de l’Exode Urbain, co-fondatrice de l’Amante Verte