Rapporteurs : Edwige KERBORIOU et Gilles POUPARD L'essentiel La Bretagne, région de 3,4 millions d’habitant·es, en nourrit 20 millions1... Se nourrir est en premier lieu une nécessité vitale et universelle. C’est aussi une expérience individuelle autant que partagée, avec une dimension sociale et culturelle très forte. L’alimentation constitue en cela un « fait social total » tant elleLire la suite "L’alimentation en Bretagne à l’horizon 2050 : quels enjeux de société ?"
FRENCH DESIGN WEEK Dynamisme et valorisation des territoires par la cuisine
Design Culinaire et innovation sociale : Comment les néo-paysans, les jeunes entrepreneurs de la food, les raconteurs d’histoires de goûts et les créateurs d’expériences culinaires œuvrent ensemble au dynamisme de territoires comestibles. Avec Claire Desmares-Poirrier, auteure de l'Exode Urbain, co-fondatrice de l'Amante Verte https://www.youtube.com/watch?v=OUM7qtdefyE
RÉGION BRETAGNE Rencontres du tourisme
Tourisme en circuits courts : le défi du bien manger en Bretagne Une table ronde avec Nicolas Conraux La Butte - Plouider et Bertrand Larcher Breizh Café sur l'invitation de Région Bretagne Tourisme Bretagne | CRT Bretagne. Un grand bonheur de savoir que "économie circulaire et tourisme" sont considérés aujourd'hui dans leur capacité à contribuer le développement de modèles territoriaux durables". On yLire la suite "RÉGION BRETAGNE Rencontres du tourisme"
TEDX Le meilleur marketing culinaire est celui qui n’existe pas
En temps de crise, tout est remis en question. L'intérêt d'une discipline telle que le marketing culinaire peut paraitre tout de suite moins central alors que certains restaurateurs se demandent comment ils vont survivre financièrement, ou que certains producteurs comment ils vont réussir à répondre à la demande. D'autant plus que la réflexion porte avantLire la suite "TEDX Le meilleur marketing culinaire est celui qui n’existe pas"
ADEME – Communiquer sur son engagement culinaire durable
Voici un court extrait du Workshop réalisé pour l'ADEME fin 2019. Dans le cadre de l'expérimentation pour un écoLabel européen, menée par Sophie Plassart, responsable à l'ADEME Bretagne et KPMG - en collaboration avec 20 restaurateurs bretons engagés. ademe-communication-restaurant-durableTélécharger Ce workshop a invité les participants à communiquer sur leur engagement écologique et social. Il leurLire la suite "ADEME – Communiquer sur son engagement culinaire durable"
SCIENCES PO Rennes – Tourisme & Alimentation en transition
Première édition du Guide pratique et théorique à l’usage des territoires - Hôteliers et restaurateurs pour un développement durable réalisé par nos élèves de marketing à Sciences Po Rennes en décembre 2020 sous ma direction. Édito 2O2O restera l’année d’une crise sanitaire, économique et sociale sans précédent. Après l’angoisse et le silence est venu leLire la suite "SCIENCES PO Rennes – Tourisme & Alimentation en transition"
Présentation personnelle (exemple d’article)
Voici un exemple d’article, publié initialement dans le cadre de la Blogging University. Inscrivez-vous à l’un de nos dix programmes et lancez votre blog. Vous allez publier un article aujourd’hui. Ne vous inquiétez pas pour l’apparence de votre blog. Ne vous inquiétez pas si vous ne lui avez pas encore donné de nom ou siLire la suite "Présentation personnelle (exemple d’article)"
Présentation personnelle (exemple d’article)
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Présentation personnelle (exemple d’article)
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